Verfrissend Fruit!

Met een hittegolf is ons normaal zo koude kikkerlandje zijn we allemaal opzoek naar verfrissing.

Fruit is de oplossing! Door de hitte heb je misschien weinig trek, maar het is belangrijk dat je genoeg blijft eten. Fruit kan je hier bij helpen omdat het niet te zwaar is en daarnaast dus ook nog lekker verfrissend. Je kan op ieder moment van de dag eten, zelfs tijdens je avond maaltijd.

Lees hieronder twee recepten met heerlijk zomers fruit!

Watermeloensalade

Watermeloensalade

Aardbeiensalade

Aardbeiensalade

 

Recepten zijn van Chickslovefood en Allrecipes

Bloemkool

Groente van de Week: Bloemkool

Deze week weer een nieuwe kleur voor de groente van de week, namelijk wit. De bloemkool is verkrijgbaar van Nederlandse bodem het hele jaar door. Het klinkt misschien meer als een groente die klaar wordt gemaakt in de winter, maar in deze blog vind je een heerlijk recept voor de zomerse avonden die gaan komen. Het recept bevat veel vezels, wat fijn is als je last hebt van verstoppingen en tegelijkertijd veel honger hebt. Lees ook onderaan het recept welke andere voedingswaarde het bevat!

Lees snel verder!

Recept met Bloemkool: Healthy pizza op bloemkoolbasis
Voor 1 persoon – 60 minuten

Ingrediënten:

  • 1 hele bloemkool
  • 2 eieren
  • 1 mozzarellabol
  • 5 takjes basilicum
  • Peper en zout
  • 200 g tomatensaus
  • 1 paprika
  • 1 grote tomaat

Benodigdheden:

  • Oven
  • Snijplank
  • Groot mes
  • Keukenmachine/staafmixer
  • Glazen kom
  • Magnetron
  • Theedoek
  • Mengkom
  • Lepel
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Bord

Bereidingswijze:

  1.       Verhit de oven voor op 200 graden.
  2.       Snijd de bloemkool in kleine stukjes en vermaal dit geheel in een keukenmachine of met de staafmixer.
  3.       Doe de stukjes bloemkool in een glazen kom en plaats het 5 minuten in de magnetron.
  4.       Laat de bloemkool een heel klein beetje afkoelen (anders brand je je handen!) en wring de bloemkool in een theedoek uit boven de glazen kom.
  5.       Als je bijna al het vocht er uit hebt gekregen kun je de bloemkool in een mengkom doen.
  6.       Breek de eieren, snijd de mozzarellabol in kleine stukjes, snijd de blaadjes van 4 takjes basilicum klein en meng dit allemaal met de bloemkool in de mengkom.
  7.       Voeg peper en zout toe en meng opnieuw.
  8.       Bekleed de bakplaat met bakpapier en spreid het mengsel in een ronde vorm uit.
  9.       Leg de bakplaat voor 12 minuten in de oven of tot dat het een goudbruine kleur heeft.
  10.   Haal de bakplaat uit de oven, besmeer de pizza met zoveel tomatensaus als jij lekker vindt.
  11.   Snijd de paprika in reepjes en snijd de tomaat in plakken.
  12.   Beleg de bloemkoolpizza met de paprikareepjes en de tomatenplakjes en stop het nog 5 minuten in de oven.
  13.   Haal de pizza uit de oven en leg op een bord. Eet smakelijk!

 

Voedingswaarde per persoon

Macro- en micronutriënten Voedingswaarde in recept ADH (30)
Kcal 757 kcal 2000 kcal
Eiwit 53,00 g 62 g
Vezels 20,00 g 30 – 40 g
Calcium 133,93 mg 1000 mg
IJzer 4,17 mg 9 – 15 mg
Vit. C 9,33  mg 85 mg
Vit. D 0,80 mcg 10 mcg
Vit. B6 0,36 mcg 1,9 mg

 Dit recept is opgesteld door de studenten van de Amsterdamse Hogeschool voor Diëtiek.