spinazie 9 maanden menu

Groente van de week: spinazie

Spinazie is er in wat stuggere en grootbladige vorm en is er in kleinbladige spinazie die heel goed geschikt is voor gebruik in salades. Spinazie levert behoorlijk wat ijzer; het spoorelement ijzer is belangrijk voor de vorming van rode bloedlichaampjes en het zuurstoftransport in het lichaam. In de zwangerschap heb je extra ijzer nodig voor jezelf en de baby. Spinazie is krachtvoer in je zwangerschap. Ook bevat deze groene bladgroente de mineralen kalium, calcium, fosfor & magnesium.

Waar let ik op bij het kopen van spinazie?

Spinazie moet er lekker groen en vers uitzien en stevige, malse blaadjes hebben.

Hoe bewaar ik spinazie?

Verse spinazie kun je het beste op de dag van aankoop eten. Komt je dat niet goed uit, dan kun je verse spinazie twee dagen in de koelkast bewaren. Spinazie kun je ook invriezen, wel eerst ca. 2 minuten blancheren. Geblancheerde spinazie is in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18°C.

Wat kan ik met spinazie?

• Gekookt met een gekookt eitje.
• Rauw in een stamppot.
• Rauw in een salade met bijvoorbeeld verse geitenkaas of avocado.
• In een hartige taart met belegen 30+ kaas.
• In een roerbakgerecht met ui, Italiaanse kruiden en reepjes ham.
• In snelle pastasaus: diepvriesspinazie opwarmen met zuivelspread en nootjes.
• Als vulling van volkorenwraps met kruiden, geraspte 30+ kaas of ham.
• Op pizza.
• In soep.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van spinazie?

Was verse spinazie een paar keer om alle zandkorrels te verwijderen. Even laten uitlekken in een vergiet en vervolgens met aanhangend water in enkele minuten koken. Spinazie uit de diepvries, pot of blik hoef je alleen even op te warmen.

Bron: Veggipedia

Pasta met zalm en spinazie

Tip van de dag: Pasta met zalm en spinazie

2 personen – 30 minuten bereidingstijd

Ingrediënten:

  • 150 g volkoren pasta
  • 4 g of wel 2 teentjesknoflook
  • 120 g ui
  • 400 g verse bladspinazie
  • 210 g zalmfilet
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 20 g strooikaas

Benodigdheden:

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta.
  2. Snij de ui en de knoflook.
  3. Bak de ui en knoflook samen met de spinazie in de pan.
  4. Bak in een andere pan de zalm.
  5. Snijd de cherrytomaatjes door de helft.
  6. Schep de pasta op, doe de spinazie er overheen. Schep de zalm er bovenop en strooi de cherrytomaatjes en kaas over het bord heen.

 

Voedingswaarde per persoon

Macro- en micronutriënten Voedingswaarde in recept ADH (30)
Kcal 602 kcal 2000 kcal
Eiwit 40,50 g 62 g
Vezels 13,50 g 30 – 40 g
Calcium 313,51 mg 1000 mg
IJzer 7,82 mg 9 – 15 mg
Vit. C 29,28 mg 85 mg
Vit. D 9,71 mcg 10 mcg
Vit. B6 1,00 mcg 1,9 mg