Paas ontbijtje met een ei

Paas ontbijtje met een ei

Paas ontbijtje met een ei

Paas ontbijtje met een ei hoort erbij zeker in de zwangerschap!

Is een ei nu gezond voor mij in de zwangerschap?

Dat is een vraag die ik vaak hoor.  Jazeker, eieren eten is een goede keuze in de zwangerschap. Het is zelfs heel gezond voor je. Eieren staan in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel goede voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en eiwitten. Als je 2-3 eieren eet per week ben je goed bezig. Er is een kleine kans dat je met het eten van een rauw ei een besmetting oploopt met salmonella. Van een salmonellabesmetting krijg je maag-darmklachten, meestal diarree. Dit wil je liever niet als je zwanger bent daarom het advies eet geen rauwe eieren.

Ook zin in een lekker paas ontbijtje? Hier vind je recepten, een bananen smoothie met citroen, een lekkere schuimomelet met bessen en wat denk je van dit bananenbrood

 

groente van de week

Rode kool

Rode kool is één van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. Ook worden er kleine een- of tweepersoons kooltjes geteeld. De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof en krijg je moeilijk uit je kleding. Rode kool is rijk aan mineralen, Calcium, Fosfor, Kalium. Dit zijn belangrijke bouwstoffen voor jou en jullie baby. Een lekker recept met rode kool vind je hier.

 Wat kun je allemaal maken met rode kool?

        In een roerbakgerecht met tutti frutti of ananas en rozijnen. 

        Geraspt in een salade met b.v. banaan en een yoghurtdressing met sinaasappelsap. 

        Gekookt met gebakken plakken appel.

        In rauwkost.

        In stamppot met kalkoen- of kabeljauwfilet of stoofvlees. 

 

Groente van de week is knolselderij

Groente van de week is knolselderij

Groente van de week is knolselderij

Knolselderij is een vaak vergeten groente. Daarom: de Groente van de week is knolselderij! Volgende week is er een lekker recept met knolselderij in de maaltijdbox van het 9 Maanden Menu. Knolselderij bevat relatief veel mineralen zoals Calcium en Kalium. Belangrijke bouwstoffen voor jou en jullie baby. Calcium is nodig om sterke botten te krijgen en Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddruk verhogende effect van natrium tegenwerkt.

Wat kan ik met knolselderij?

• Gestoofd met blokjes winterwortel.
• Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus.
• Dunne reepjes in salade met ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise.
• Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven.
• Blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep.
• Gepureerd met aardappels, lekker bij wild.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van knolselderij?

Was de knolselderij grondig onder stromend water en borstel de grond zo nodig weg. Snijd voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snijd ze in reepjes of blokjes. Om verkleuring bij het koken tegen te gaan, kun je deze groente direct na het snijden besprenkelen met wat citroen of azijn.

 

Lees ook

 

9 Maanden Beurs 2018

De 9 Maanden Beurs 2018

Het groente en fruit plein van de 9 Maanden Beurs 2018

Ga voor kleur en begin bij de wortel, was de slogan op het groente en fruit plein van de 9 Maanden Beurs 2018. Ook dit jaar was het 9 Maanden Menu vertegenwoordigt. Gedurende 5 dagen zijn er workshops gegeven over de gezonde keuzes die een zwangere moet maken voor haarzelf en de baby. Ik kijk terug op succesvolle dagen waarin ik zeker zo’n 800 aanstaande moeders en vaders tips heb gegeven. Bovendien lekkere recepten heb gedeeld en kennis heb laten maken met de maaltijdbox van het 9 Maanden Menu. De workshops gingen met name over wat je allemaal wel mag eten en hoe lekker dit kan zijn. De toppers van de beurs waren de courgette pannenkoekjes, de bietenhumus met komkommer en de rösti van zoete aardappel. Veel vraag was er naar de recepten van deze lekkernijen. Hieronder plaats ik deze zodat jullie thuis ook kunnen genieten van gezond en lekker eten!

Linda Rentes, co founder 9 Maanden Menu

Bietenhumus

bietenhumus

Wat heb je nodig, de ingrediënten
2 rode bieten geroosterd of gekookt
400 gr uitgelekte kikkererwten
2 el Tahin
2 tenen knoflook, geperst
Sap van een halve citroen
1/2 tl karwijzaad
Olijfolie, peper en zout

Hoe maak je bietenhumus ?

Kook de bieten in een snelkookpan gedurende 10 minuten. Of doe een beetje water en olie over de bieten en leg ze in de oven. De oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Laat de bieten vervolgens afkoelen. Spoel de kikkererwten af in een vergiet en doe ze in een kom. Pers de knoflook uit, meng het sap van een ½ citroen erbij, het karwijzaad en 2 eetlepels Tahin. Doe de kleingesneden gekookte bieten erbij. Een scheutje olijfolie er door, peper en zout naar smaak. Pureer het geheel met de staafmixer of keukenmachine. Lekker met rauwkost of een toastje.

Courgette pannenkoekjes
courgette pannenkoekjes

Ingrediënten:
1 grote courgette,150 gr Feta,2 kleine rode uien, eetlepel dille, 3 eieren, melk
Meergranen pannenkoekenmeel, ½ pak.
Bereiding; Rasp de courgette fijn, snij de ui heel fijn, verkruimel de Feta. Voeg een extra ei toe aan het pannenkoekenmeel en meng het geheel door. Bak de pannenkoekjes op een laag tot middelhoge stand. Bak ze aan beide kanten. Deze pannenkoeken zijn zowel warm als koud erg lekker en bevatten veel groenten.

Zoete aardappel rösti

zoete aardappel rosti

Ingrediënten; 2 personen bijgerecht
1 grote zoete aardappel, ei, rozemarijn, olijfolie, peper en zout naar smaak.
Bereiding; Schil de zoete aardappel met een dunschiller of kaasschaaf. Rasp de aardappel, klop een ei los en roer deze door de geraspte aardappel. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Doe het aardappel/ei mengsel in de pan en druk het goed aan. Maak meerdere kleine exemplaren of 1 grote. Bak aan beide kanten op een lage temperatuur gedurende 10 minuten.

 

Het was een mooie 9 Maanden Beurs 2018!