aubergine

Groente van de week

Aubergine groente van de week

Hier vind je een lekker recept voor een aubergine dip met komkommer. Kleur en smaak op je bord, een lekkere gezonde dip.

  • 2 aubergines
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels citroensap
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels koriander
  • 1 theelepel honing
  • 40 g ongezouten walnoten
  • 2 sjalotjes

Bereidingswijze

1. Prik de aubergines hier en daar in met een vork. Leg ze 10-15 minuten onder een hete grill tot ze zacht zijn en de schil licht gerimpeld is. Blijf goed kijken en houd het in de gaten, het kan ineens te hard gaan.
2. Pel de knoflook en de sjalot en hak fijn.
3. Als de aubergines onder de grill vandaan komen, halveer de aubergines en haal het vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in een kom, voeg het citroensap toe en prak het vruchtvlees fijn met een vork.
4. Meng de olie, honing, koriander en vers gemalen peper door het vruchtvlees en roer tot een glad mengsel. Voeg de fijngehakte knoflook en sjalotten toe. Hak de walnoten fijn en voeg deze ook toe aan het mengsel.
5. Laat de dip dan nog even afkoelen, door de dip afgedekt in de koelkast te bewaren.
6. Was ondertussen de komkommer en snijd deze in wat dikkere plakjes.
7. Als de dip geserveerd wordt, kun je de dip op de plakjes komkommer uitsmeren.

Groente van de week; Pompoen

De pompoen is een gezonde en lekkere groente tijdens je zwangerschap. Hij bevat veel voedingstoffen die je nodig hebt tijdens je zwangerschap zoals vitaminen, ijzer, calcium en fosfor. Ook zit de pompoen vol met vezels, het eten van vezels kan je verstopping tijdens de zwangerschap verminderen. Een heerlijk recept met pomoen is de quinoa pompoenschotel , te vinden op de recepten pagina van het 9 Maanden Menu.

     

De pompoen kan op vele manier gegeten worden. Wij kennen hem vooral voor hartige recepten, maar in Amerika wordt de pompoen ook veel als een zoetig gerecht gegeten. Het meest bekende voorbeeld hiervan is de pumkinpie, die vooral tijdens Thanksgiving wordt gegeten.

Groente van de week: Venkel

Deze week in de maaltijden van het 9 Maanden Menu recepten een risotto met venkel en tomaatjes. Venkel is niet voor iedereen een bekende groente. Venkel is gezond bevat weinig calorieën en veel mineralen en vezels. Daarnaast wordt deze groente nog steeds gebruikt als geneeskrachtig kruid, de zaadjes van de venkelplant worden gebruikt voor heilzame doeleinden; het bevordert de spijsvertering, helpt tegen een opgeblazen gevoel, vermindert je hongergevoel en zorgt voor een frisse adem. Hoe snij je de venkelknol? Snijd de onderkant eraf en verwijder de stengels en het bladgroen. Bewaar het fijne venkelgroen voor de garnering. Snijd de venkel in stukjes of plakjes en houd een gemiddelde kooktijd van 12 minuten aan. Leuk om te weten: door verhitting wordt de smaak zachter. Probeer ook eens de recepten / maaltijdbox van het 9 Maanden Menu.

9 maanden menu asperges

groente van de week

 Lekker eten met Asperges!

Asperges ze zijn er weer. Het warme weer  komende week is goed voor de asperge teler. Zij zullen komende weken dan ook volop kunnen oogsten. Asperges zijn  er in 2 kleuren, witte of groene.  Witte asperges groeien onder de grond, dus in het donker. Groene asperges zijn juist in het licht gegroeid. De smaak van asperges is zacht, met een heel kenmerkend aroma. Groene asperges zijn wat sterker van smaak. Als je  4 asperges per persoon eet heb je de helft van je benodigde 250 gram groente per dag.

Hoe bereid je asperges, je snijdt het harde uiteinde van de steel af en met een dunschiller of een speciaal asperge schil mesje schil je de asperges. Van de schillen en het uiteinde kun je heel goed bouillon trekken voor een asperge soep. Laat de schillen met een bouillonblokje 15 min zachtjes koken in 1 liter water. Verwijder de schillen. Voeg 500 gram asperges toe in stukjes van 2 cm. Laat alles nogmaals 10 min koken. Smelt in een grote pan 50 gr boter, voeg al roerend 50 gram bloem toe. Voeg de bouillon toe aan het bloem boter mengsel en pureer desgewenst met een staafmixer de soep, of laat de stukjes asperge intact. Eet Smakelijk!

Bereidingstijden van groene asperges

Koken: 3 – 6 minuten
Roerbakken: 3 – 5 minuten
Magnetron: 4 – 6 minuten
Frituren: 3 – 4 minuten
Stomen: 8 -10 minuten

Bereidingstijden van groene asperges

Koken: 3 – 6 minuten
Roerbakken: 3 – 5 minuten
Magnetron: 4 – 6 minuten
Frituren: 3 – 4 minuten
Stomen: 8 -10 minuten

Asperges met courgette en ham: 

9 maanden menu asperges

 

 

 

 

 

 

klik op de foto voor het recept 

groente van de week is snijbiet

Groente van de week is Snijbiet

De groente van de week is snijbiet

De groente van de week is snijbiet. Snijbiet wordt ook weleens Belgische spinazie of warmoes genoemd. Deze voorjaarsgroente is familie van de rode biet, en je kunt zowel de stengel als het blad eten.

De smaak van snijbiet

De smaak van snijbiet komt sterk overeen met die van spinazie. Snijbiet is lekker sappig en kan worden gestoofd, gekookt of gesmoord.

Wat kun je allemaal doen met Snijbiet:

  • Uit de oven met een korstje van broodkruim en Grana Padano 32+ kaas.
  • In een pastasaus met zuivelspread, pijnboompitten en gewokte kipreepjes.
  • In een salade met bijvoorbeeld appel, olijven en paprika’s.
  • In een lasagne.
  • In een roerbakschotel met knoflook en gember.
  • Als vervanger van spinazie in (Italiaanse) recepten
  •    Een vrolijk stampotje met snijbiet

 

Lees ook de blog over Spinazie.

 

groente van de week

Rode kool

Rode kool is één van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. Ook worden er kleine een- of tweepersoons kooltjes geteeld. De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof en krijg je moeilijk uit je kleding. Rode kool is rijk aan mineralen, Calcium, Fosfor, Kalium. Dit zijn belangrijke bouwstoffen voor jou en jullie baby. Een lekker recept met rode kool vind je hier.

 Wat kun je allemaal maken met rode kool?

        In een roerbakgerecht met tutti frutti of ananas en rozijnen. 

        Geraspt in een salade met b.v. banaan en een yoghurtdressing met sinaasappelsap. 

        Gekookt met gebakken plakken appel.

        In rauwkost.

        In stamppot met kalkoen- of kabeljauwfilet of stoofvlees. 

 

Groente van de week is knolselderij

Groente van de week is knolselderij

Groente van de week is knolselderij

Knolselderij is een vaak vergeten groente. Daarom: de Groente van de week is knolselderij! Volgende week is er een lekker recept met knolselderij in de maaltijdbox van het 9 Maanden Menu. Knolselderij bevat relatief veel mineralen zoals Calcium en Kalium. Belangrijke bouwstoffen voor jou en jullie baby. Calcium is nodig om sterke botten te krijgen en Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddruk verhogende effect van natrium tegenwerkt.

Wat kan ik met knolselderij?

• Gestoofd met blokjes winterwortel.
• Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus.
• Dunne reepjes in salade met ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise.
• Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven.
• Blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep.
• Gepureerd met aardappels, lekker bij wild.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van knolselderij?

Was de knolselderij grondig onder stromend water en borstel de grond zo nodig weg. Snijd voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snijd ze in reepjes of blokjes. Om verkleuring bij het koken tegen te gaan, kun je deze groente direct na het snijden besprenkelen met wat citroen of azijn.

 

Lees ook

 

Groente van de week; Broccoli

Broccoli zit vol met Calcium en Vitamine B en is rijk aan vezels en anti-oxidanten. Door de Vitamine C helpt deze groente ijzer op te nemen en kan je meer energie geven tijdens de zwangerschap. Wat veel mensen niet weten is dat je ook de stam van de broccoli kan eten. Je moet de stam wel even schillen en dan kan je hem gewoon rauw opeten. Lekker om te snacken tijdens het koken.

In het 9 Maanden Menu van deze week zit een recept met gevulde conchiglioni schelpen met broccoli. Conchiglioni schelpen zijn bij ons minder bekend, maar in Italië worden ze al jaren gebruikt. De kleine variant koken ze vaak mee in de soep. De grote variant vullen ze met van alles. In dit recept zijn ze gevuld met ricotta en broccoli

savooiekool

Groente van de week; Witte Kool

Witte kool wordt gebruikt om zuurkool van te maken, maar is ook erg lekker om zo te eten en het is makkelijk klaar te maken. Bovendien kun je er, door de neutrale smaak, eindeloos mee variëren. In het 9 Maanden Menu van deze week een heerlijk recept voor Kip korma met witte kool en rijst. Witte kool bevat foliumzuur en Vitamine A. Deze Vitamines zijn beide erg belangrijk tijdens de zwangerschap.