Op een warme zomerdag zijn we allemaal opzoek naar verfrissing, zeker in de zwangerschap.

Fruit is de oplossing! Door de hitte heb je misschien weinig trek, maar het is belangrijk dat je genoeg blijft eten. Fruit kan je hier bij helpen omdat het niet te zwaar is en daarnaast dus ook nog lekker verfrissend. Je kan op ieder moment van de dag eten, zelfs tijdens je avond maaltijd.

Lees hieronder een recept met heerlijk zomers fruit! http://veggipedia.nl/consumenten/recepten/31

Pasta met zalm en spinazie

Tip van de dag: Pasta met zalm en spinazie

2 personen – 30 minuten bereidingstijd

Ingrediënten:

  • 150 g volkoren pasta
  • 4 g of wel 2 teentjesknoflook
  • 120 g ui
  • 400 g verse bladspinazie
  • 210 g zalmfilet
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 20 g strooikaas

Benodigdheden:

  • Kookpan
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta.
  2. Snij de ui en de knoflook.
  3. Bak de ui en knoflook samen met de spinazie in de pan.
  4. Bak in een andere pan de zalm.
  5. Snijd de cherrytomaatjes door de helft.
  6. Schep de pasta op, doe de spinazie er overheen. Schep de zalm er bovenop en strooi de cherrytomaatjes en kaas over het bord heen.

 

Voedingswaarde per persoon

Macro- en micronutriënten Voedingswaarde in recept ADH (30)
Kcal 602 kcal 2000 kcal
Eiwit 40,50 g 62 g
Vezels 13,50 g 30 – 40 g
Calcium 313,51 mg 1000 mg
IJzer 7,82 mg 9 – 15 mg
Vit. C 29,28 mg 85 mg
Vit. D 9,71 mcg 10 mcg
Vit. B6 1,00 mcg 1,9 mg

 

 

 

Recept tip: Paprika Tomaten Soep

Dit weekend zijn het de Kom in de Kas dagen, je kan eindelijk een keer een kijkje nemen waar die paprika’s of tomaten vandaan komen als je ze ziet liggen in de supermarkt.

Paprika’s en tomaten behoren tot de kasgroenten in Nederland, naast nog veel meer andere natuurlijk. Maar hierbij een recept wat je met deze producten kan maken.

Het is misschien niet het eerste waar je aan denkt met dit lekkere weer, maar toch kan ook nu een tomaat-paprika soepje erg lekker zijn! Het is daarnaast ook een makkelijke manier om je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te halen. Hier het recept:

Ingrediënten:

-3 rode punt paprika’s

-Ongeveer 6 tomaten

-1 winterwortel

-2 uien

-2 teentjes knoflook

-2 blokjes groentebouillon

Bereiding:

Je snijdt de paprika’s en de tomaten in parten, en je snippert de ui. Zet een grote pan op het vuur, fruit de ui en pers de knoflook er boven uit. Voeg een klein beetje water toe en de bouillonblokjes, voeg de tomaten en paprika toe en roer alles door elkaar. Hierna voeg je water toe aan de pan tot het geheel onder water staat, laat dit ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken. Ga hierna met de staafmixer aan de slag om het tot een gladde soep te krijgen. Mocht je niet van velletjes houden, dan kan je de soep even door een zeef halen. Voeg zout en peper naar smaak toe, en je bent klaar!

Tip: vries het in porties in, en zo geniet je iedere dag van je dagelijkse groenten!

Tip van de Dag:

De Pizzatip.

Als je meer groente wil eten, hoort pizza eten dan tot het verleden? Nee hoor, maar bekend is wel dat er op een pizza niet heel veel groente zit.

En als je probeert er wel 250 gram groente op te doen, dan wordt de bodem vaak slap en de pizza niet meer lekker.

Hoe dan wel. Een hele pizza bevat best veel calorieën (vaak wel 800 of 900) en zout. Eigenlijk is een halve dus wel genoeg, en als je daar dan een lekkere salade bij eet zit je toch lekker vol en eet je gelijk wat meer groente.

Tips voor een salade erbij:

IJsbergsla of gewone sla in kleine stukjes gesneden, eventueel met een (lente)uitje erdoor en wat dressing en misschien wat ei, ham blokjes of tonijn uit blik erdoor.

Maar je kunt ook denken aan een puntpaprika in stukjes gesneden of schijfjes komkommer.

Of wat dacht je van ween geraspte winterpeen. Heel ingewikkeld hoeft het allemaal niet te zijn.

Geen zin in een salade, een kom bouillon met verse of diepvriesgroente even 5 minuutjes koken en dat als voorafje eten kan natuurlijk ook.

 

(Trouwens deze pizzatip kun je natuurlijk ook gebruiken als je een keer patat eet.)

 

Tip van diëtiste Alice Tekelenburg (Diëtistenpraktijk Eet en Leef)