Groente van de week; Pastinaak

Het is belangrijk om ook tijdens de feestdagen nog gezond te eten. Het 9 Maanden Menu gebruikt vaak vergeten groente in haar recepten, bijvoorbeeld in dit recept van het kerstmenu voor mousseline – klassiek, vegetarisch en vegan van aardpeer en pastinaak, oerwortels en spruitjes.

Pastinaak was vroeger een erg geliefde groente doordat het ijzer, kalium, calcium, foliumzuur, vitamine C en foliumzuur bevat. Foliumzuur is erg belangrijk tijdens de zwangerschap. Het duurt ongeveer vier weken voordat je lichaam genoeg foliumzuur heeft opgebouwd. Daarom kun je het best van tevoren beginnen met foliumzuurtabletten nemen voordat je probeert zwanger te worden. Het is belangrijk dat je, naast je voeding, ook foliumzuurtabletten bij slikt.