Groente van de week: Broccoli

Het is zondag, dus een nieuwe groente van de week. Vorige week zijn we voor rood gegaan, en deze week wordt het groen. De broccoli is een lekker knapperige stronk vol met vitamines. Slechts 60 gram bevat al de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C.

Inspiratie nodig om deze week broccoli te eten? Lees snel verder!

Rauw

Broccoli als rauwe snack klinkt misschien voor sommige wat gek, maar het is heel erg lekker. Een hartige en knapperige snack die je kan combineren met een mixje van yoghurt en kruiden.

Daarnaast kan je broccoli ook toevoegen aan je ochtend smoothie. Doe dit wel samen met een fris ingrediënt erbij met een niet al te zware structuur. Een voorbeeld van een lekkere combinatie is een handje broccoli roosjes, een halve komkommer, een gele kiwi en wat water!

Gebakken

Iets wat je echt een keer moeten proberen is een pizzabodem gemaakt van broccoli. Combineer dit met een lekkere tomatensaus en toppings naar je eigen smaak.

Daarnaast heeft Ekomenu ook een heerlijk recept met broccoli en asperges. Klik snel op de foto hieronder voor het recept!