Groente van de week; Regenboog penen

Deze week zijn de vergeten groente: de regenboog penen de groente van de week. De penen zijn erg gezond en zitten vol Vitamine A. Regenboog penen hebben, zoals de naam al zegt, verschillende kleuren. Elke kleur verschilt iets van smaak, zo zijn de lichtere penen zijn iets minder zoet dan de donkere penen. In het 9 Maanden Menu van deze week zit een Herfstplaat met quinoa, boerenkoolchips en regenboog penen. Als je wat regenboog penen over hebt kan je ze even bakken in de oven. Zo maak je makkelijk een gezonde snack die er ook nog eens erg mooi uit ziet.