Groente van de week; Witlof

De groente van deze week is witlof. In Nederland eten we circa 3 kilo witlof per persoon per jaar. In België, waar witlof oorspronkelijk vandaan komt, is dat ruim 2 keer zoveel. Deze week zit in het 9 maanden menu een heerlijk winters recept met witlof en ham. Vaak wordt er nog gedacht dat witlof erg bitter is, maar tegenwoordig zijn ze een stuk milder. Als je ze alsnog iets aan de bittere kant vind kan je de kern er uitsnijden.

Witlof is een ijzerrijke groente. Tijdens de zwangerschap kan het zijn dat je wat vermoeider bent dan normaal, dit zou kunnen komen door een ijzer te kort. Daarom is het belangrijk om tijdens de zwangerschap genoeg ijzer binnen te krijgen. Als je wil dat je lichaam ijzer nog beter opneemt dan moet je witlof in combinatie met Vitamine C rijke producten eten.